18 Изповеди на бивш бариста на Starbucks
Въпреки че имам белези, завинаги ще се върна в това заведение, за да се насладя на хубава чаша зелен чай Tazo.
1. Общуването с клиенти обикновено е приятно изживяване, но от време на време бихме получили някой, който смята, че сме тъпи като пирони, и се държи с нас, сякаш сме им иконом. Една жена буквално ми заповяда да влязатрикубчета лед в нейната напитка. Три. Нито повече, нито по - малко. Друг път тази жена ме помоли да й направя шейк от суроватъчен протеин, използвайки нашите блендери. Тя ми подаде пакет със суроватката и каза: „Сложи това в питието ми.“
2. Добрите мениджъри всъщност щяха да са на пода и да пият напитки с персонала, но лошите мениджъри щяха да се крият отзад, правейки това, което правят, а не да изграждат екипна дружба. (Мразехме тези видове мениджъри.)
3. Starbucks използва соево мляко от ванилия като заместител на млякото. Ние нямаме контрол върху това какъв вид мляко (или каквито и да било съставки, които влизат в напитката) ще бъдат изпратени до нашите магазини. Много хора са попитали: „Кога получавате бадемово мляко?“ сякаш имам контрол върху това, което идва и си отива в магазина. (Съвет: не го правим!)
4. Маркировките са наистина хубави, особено ако изпивате чаша кафе всяка сутрин. По принцип ни позволява да вземем една торба кафе безплатно вкъщи.
5. Можете да използвате маркери в други Starbucks! И ако наистина ви харесва, баристите ще добавят нещо допълнително, защото сте част от семейството на Starbucks (и знаете твърде добре за нещата, с които се справяте като бариста).
6. Трябваше да преминем през тренировъчния режим на Starbucks, дори ако имахме предишен опит с приготвянето на напитки (а това е скучен, скучен процес). Също така, еспресо машината Starbucks всъщност е псевдо еспресо машина. Машината задушава млякото за вас, докато достигне подходящата температура и всичко, което трябва да направите за еспресото, е да натиснете един бутон.
7. Сумата, която ви е плащана на час, зависи от местоположението на магазина. Имам приятели, които печелеха 7,90 долара на час до 9,25 долара на час - и двамата бяха баристи. Това е доста голямо несъответствие, ако питате мен.
8. Добре, така че бихте могли да кажете: „Вие правите съвети, можете да компенсирате останалото с това“, но съветите, приятели, са променливи. Базира се на това колко дълго сте работили и бакшишът се разпространява сред персонала в края на седмицата. Така че теоретично, ако сте работили 30 часа, виебиха могли, можеизбягайте с $ 30 до $ 60 в бакшиши. Но всичко зависи отместоположение на магазина. Ако сте в силно туристически район, може да не получите съвети. Имам приятели, които получиха $ 7 бакшиши за цялата седмица. Не можем да живеем от това. Просто казано, Starbucks изглежда, че съветите са този огромен допълнителен бонус, но те са толкова променливи, че би било нелепо да се работи там само за това.
9. В Starbucks, в който работех, в Черен петък щяхме да сме в магазина 2 часа преди отвореното време на Черния петък, за да се приготвим за бързането.
как да разберете дали той ви използва
10. Празникът на празниците е може би един от най-разочароващите и вълнуващи моменти в бара. Дълги опашки, раздразнени и стресирани клиенти, означава бързи напитки и претъпкани магазини. Наистина се опитваме да ви помогнем да облекчите стреса си! Спри да ни го изваждаш!
11. „Тренировките“ бяха някак тъпи. Наистина не научихме много за кафето. Просто запомняше с какви вкусове ще се сдвои кафето, за да продава хранителните продукти заедно с кафето.
12. Понякога трябваше да изпълним квота, за да се срещнем, за да продаваме артикули в магазина, а понякога и кафе. Винаги беше тласък за продажба на нещата.
13. В лошите магазини служителите, които редовно идват на работа, няма да бъдат изписвани, оставяйки тези, които всъщност са дошли навреме, сами да изкарат пода и това наистина е гадно по време на сутрешния прилив. Това доведе до наистина немотивирани колеги и широко недоволство. Знаейки, че няма никакви последици за закъснението, означаваше, че хората идват и си отиват, както искат.
14. Когато получим наистина дълги поръчки, ще ги правим една по една, за да не се бъркаме с поръчката. Наистина би било оценено, ако хората спрат да добавят към поръчката, когато сме в средата на приготвянето на напитки.
15. Често ни казваха да изритаме лойтъри (особено бездомните). Наистина беше гадно, защото знаете, че нямат къде другаде да отидат и са само в магазина, защото е топло. Някои наистина бяха враждебно настроени към покровителите, което очевидно беше лошо за бизнеса.
16. Шапката Starbucks трябваше да се носи през цялото време, въпреки че наистина не правеха нищо, за да предотвратят падането на косата в напитките 100% от времето.
17. Не мога да си спомня време, когато бариста е казал: „Нямам нищо против, когато клиентът просто застане пред регистъра и се чуди какво питие да вземе, въпреки че е бил на опашка.“ Защото никой бариста никога не е казвал това.
18. Коефициентът на оборот в Starbucks (където работех) беше много висок, като се има предвид лошото управление, нещастните колеги, лошите клиенти и ниското заплащане. Някои от нас просто спряха да ходят, но това не попречи на хората да кандидатстват в този магазин.
изображение - allisonmseward12