12 причини да работите в ресторант е най-добрата работа, която някога ще имате

12 причини да работите в ресторант е най-добрата работа, която някога ще имате

След 6 години работа в рекламни продажби се преместих в Сан Франциско и започнах да работя като хранителен състезател в ресторант. Мога честно да кажа, че това е една от най-щастливите работни места, които някога съм имал. Знам, че не всеки има лукса да върши работа, която обича, защото има семейства за издръжка или студентски заеми за изплащане, но за всеки, който е намерил радост да работи в страхотен екип, обслужващ страхотни хора в страхотен ресторант, ето 12 причини защо работата в ресторант може да бъде най-щастливата работа, която някога сте имали.

Shutterstock


1. ЕКИПНА РАБОТА.Всеки има отделна роля и отговорност в ресторант и всяка роля е еднакво важна. Без готвачите на линията храната не се получава, без готвача храната може да не излезе правилно, без бегач храната не стига до клиентите навреме, без автобус масите не са готови за клиентите, без домакините хора няма да се чувстват като гости, без сървъри, храната не се поръчва и т.н. и т.н. Всеки има автономна роля и всяка роля се вписва в общата цел да обслужва доволни клиенти. Да имате отделна роля, която можете да овладеете, докато служите и да бъдете разпознати, са ключове към щастието.

2. СЛУЖЕТЕ ПЪРВИЯ МЕНТАЛНОСТ.За да работите в ресторант, трябва да демонстрирате манталитет на първо място. Както се казва, клиентът винаги е прав, но в ресторант това е всичко. Ако опитът не е приятен, хората няма да се върнат, няма да ви препоръчат на други и ще оставят лоши отзиви. Само чрез постоянна работа в обслужване на клиента ресторантът може да успее. Приемането на първо отношение към сервира е един от най-бързите начини да се почувствате по-щастливи.

3. БЕЗ ЕЛЕКТРОНИ / БЕЗ FOMO.През първите няколко седмици от работата си държах телефона в джоба си и го проверявах постоянно. Стана навик и патерица, към която се озовах, когато се отегчавах. Това също би породило страха да не пропусна някъде другаде или да изчакам дали някой, до когото съм достигнал, се е върнал при мен. Едва когато шефът ми ме видя на телефона ми и ми каза, че ще ме запише, ако го види отново, аз послушах неговия съвет и сега оставям телефона си у дома. Открих, че съм повече в настоящето без телефона си, не се притеснявам толкова много какво се случва и като цяло повече неща се появяват, когато не ме обсебва. Да бъдеш на работа, където не си свързан с технологиите, е сигурен начин да бъдеш по-присъстващ в момента и това води до щастие. Нека заменим FOMO с YOLO.

надявам се, че сте щастливи цитати

4. БЪРЗА БЪРЗО.В нашия ресторант уикенд брънч е луд. От 11:00 до 17:00 всяка събота и неделя, линията е пълна с билети. Това означава, че трябва да сте в играта си и да подавате правилната храна на точния човек на правилната маса отново и отново и отново. Изисква търпение, бързо мислене, по-бързи крака и желание да свършите работата по правилния начин. Този тип работа ви държи в зоната или това, което психологът Михали Циксентмихали нарича „поток“, наречен тайната на щастието.


5. НАСЪРЧАВА ДА ПАЗИ ВСЕКИ ЩАСТЛИВ.Ресторантският бизнес е добре смазана машина за стимулиране. Колкото повече хора се обслужват, толкова повече хора са доволни, толкова повече те ще ви препоръчат на други или ще се върнат и толкова повече пари ще заработи ресторантът (и вие). Толкова е просто. Изисква всички ръце на палубата и всички споделят ползите от това да свършите добре свършената работа.

6. ОТНОСНО Е ЗА ХОРАТА.В края на деня става въпрос за зарадване на хората, които идват във вашия ресторант. Постоянно срещате различни личности и независимо какво се случва в живота ви, никога не знаете какво се случва с някой друг, когато те са на гости във вашия ресторант. Не можете да изберете кой да дойде във вашия ресторант, но можете да изберете да се справяте с хората възможно най-добре и с изключителен професионализъм и учтивост. Това отношение обикновено се среща с уважение в замяна и това кара всички да се чувстват по-щастливи. И ако сте срещнати с трудни клиенти, е добра практика да се справите и с тези ситуации и да запомните, че е само временна ситуация да имате този човек във вашия ресторант.


7. РАБОТЯ СЪС СТРАХОТНИ ХОРА.В нашия ресторант те наемат страхотни хора и всички са на една и съща страница (през повечето време) и са наистина добри и приятни хора, с които да прекарват времето си. Това другарство или култура са безценни, независимо къде работите и правилното уравнение води до много по-щастлива работна среда, където хората се чувстват приети и в безопасност.

8. ВЪЗХОДЯВАТЕ МНОГО БЕЗПЛАТНИ ХРАНИ.Доста обяснително. Когато работите в ресторант, вие се наслаждавате на много страхотни ястия и напитки в къщата. Не много неща ме правят по-щастлив, след това наистина страхотна безплатна храна.


9. ВСЕКИ ДЕН Е РАЗЛИЧЕН.В нашия ресторант има невероятен външен двор, който гледа към залива и корабоплавателното пристанище. Ако времето не е просто подходящо (и обикновено е така), това влияе на това колко сме заети. Никога не можете да предвидите в какъв тип клиенти ще влязат или в какво настроение са готвачите и служителите или ако се окажете да пускате храна на важен бизнес човек или сладка група момичета. По този начин всеки ден е наистина различен и всеки ден може да се разглежда като ново приключение.

10. АКО НЕ СТЕ НА ВАШАТА ИГРА „А“, ОБРАТНАТА СВЪРЗАНА СИ НЕЗАБАВНА.Като бегач на храна, моята работа е да изчакам в кухнята храната да дойде и след това да я доставя на точния човек на правилната маса възможно най-скоро. Има много движещи се части, свързани със запомнянето на правилната седалка на правилната маса, когато на прозореца седят купища билети и съдове, които чакат да бъдат пуснати. Ако не внимавам да чета билетите и да влизам и излизам от кухнята, без да се сблъсквам с другите бегачи и сървъри, колелата се спират и нещата могат да се объркат катастрофално много бързо. Ако това се случи, обратната връзка в нашия ресторант е незабавна. Главните готвачи ще ви унищожат устно и ако продължавате да изпускате топката, ще бъдете уволнени. Това е прост и директен цикъл на обратна връзка, който ви държи на крака, извеждайки енергията да правите правилните неща по правилния начин през цялото време. В същото време, ако нещо се обърка, моментът е толкова мимолетен, че можете да отскочите и да се справите по-добре при следващата игра. Незабавната обратна връзка ви кара да се стремите да се усъвършенствате от игра на игра и това води до постоянно мислене.

11. МЕДИТАЦИОННО Е.Ако нещата се забавят в ресторанта и нямате телефона си, всичко, което имате, е време за мисли, докато стоите в кухнята и чакате поръчките за храна да изтекат. В моменти като този намирам мислите си да се лутат най-много. Това е и чудесна възможност да си напомня, че мисля и обикновено за миналото или се тревожа за бъдещето, и просто да пусна всичко да се върне, да се върна в настоящия момент или тук и сега, единственото място, където щастието може някога наистина съществуват.

12. ПОЛЗВАМ ДА ИЗПОЛЗВАМ ИСПАНСКИ.Откакто уча в чужбина в колеж, вече нямам много възможности да говоря испански. Това се промени сега, когато работя в ресторантьорския бизнес. Много мои приятели в кухнята говорят испански и макар да не разбирам всичко това (обикновено ми се подигравам, сигурен съм), аз го използвам в разговор всеки ден. Подобряването на способността ми да общувам с другите на различен език е безценно умение и ученето води до по-щастлив живот.